Wybieraj świeże zioła do ryby!

Jeżeli zależy Ci na pełnym aromacie, a także możliwości twórczego eksperymentowania z kompozycjami smaków, w Twojej kuchni nie może zabraknąć świeżych ziół! Niektóre z nich możesz hodować w domu, w ogródku lub na balkonie. Jakie zioła do ryb warto mieć zawsze pod ręką? Oto nasze ulubione!

• Koper – doskonały partner w duecie z łososiem, pstrągiem lub dorszem.
• Bazylia – słodko-pikantny sekret, który podkręca smak ryby, w szczególności tilapii czy dorsza.
• Estragon – subtelny anyżkowy aromat, dodaje wyrafinowania soli czy sandaczowi.
• Majeranek – słodko-korzenna przyprawa do ryb, która podkreśla charakter płoci czy halibuta.
• Tymianek – zioło do ryb o ciepłym aromacie i pikantnej nutce, wyborny dodatek do ryb w typie dorsza.
• Melisa – cytrusowy smak, który dodaje lekkości daniom z pstrąga czy dorsza.
• Rozmaryn – roślina o intensywnym aromacie, doskonała do przyprawiania ryb tłustych, w szczególności węgorza.
• Oregano – zioło o ostrym smaku, które dodaje głębi potrawom z ryb chudych.
• Szałwia – lekko goryczkowy smak zaczarowuje dania, zarówno z ryb słodkowodnych, jak i morskich.
• Pietruszka – wszechstronne zioło, które urozmaica każdą rybną potrawę.

Uprawiaj własne sadzonki, baw się smakami i zaskakuj swoich gości niezwykłymi kulinarnymi kreacjami.
 

Jak przygotować rybę w ziołach?

Przyprawy do ryb w formie suszu dodajemy zwykle bezpośrednio tuż po osoleniu mięsa lub do marynaty. W przypadku roślin zielonych możesz zdecydować się na posiekanie ich najbardziej aromatycznych części lub użycie całych łodyg.

Świeże zioła do ryby możesz wykorzystać w przygotowaniu posiłku na kilka sposobów:

• Do pieczenia w folii lub gotowania na parze: Ułóż rybę na kawałku folii aluminiowej, przykryj ulubionymi ziołami i posyp przyprawami, a następnie zawiń i piecz w piekarniku lub gotuj w specjalnym garnku na parze.
• Do marynaty: Dodaj zioła do mieszkanki oliwy z oliwek, soku z cytrusów, czosnku i musztardy, a następnie zanurz w niej rybę na kilka godzin przed pieczeniem, smażeniem lub grillowaniem.
• Do duszenia ryby: Podsmaż rybę na patelni, dodaj posiekane zioła, warzywa, wino białe lub bulion, przykryj i duś, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
• Do panierki: W misce połącz posiekaną zieleninę, musztardę, utarty czosnek i inne przyprawy, a następnie obtocz w mieszance filety rybne. Obsyp je mąką, zanurz w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. Tak przygotowane mięso smaż na ulubionym oleju.
   

Ryba na grilla – czym doprawić, aby smakowała najlepiej?

Sezon grillowy to ulubiony czas Polaków. Te ciepłe, słoneczne dni spędzone na łonie natury, w otoczeniu rodziny i przyjaciół, a w tle dźwięk szumiących liści i zapach dopalającego się węgla. To świetna okazja do zaprezentowania swoich umiejętności kulinarnych i stworzenia smakowitych wspomnień przy wspólnym stole. Nie może na nim zabraknąć aromatycznej ryby z grilla!

Sięgnij po klasyczny duet soli i pieprzu, sok z cytrusów oraz świeże zioła, np. natkę pietruszki, bazylię, miętę, tymianek czy rozmaryn. Nie bój się odważnych przypraw, takich jak wędzona papryka, imbir, trawa cytrynowa czy pikantne chili.
 

Jak przyprawić rybę na parze?

Czym przyprawić rybę na parze? Poznaj sekret jednego z najzdrowszych sposobów przygotowywania dań! Gotowanie z pomocą pary wodnej to metoda, która pozwala zachować cenne wartości odżywcze ryby, a jednocześnie pozwala na utrzymanie apetycznej tekstury mięsa i zabawę z przyprawami.

Oprócz soli i pieprzu sięgnij po świeże zioła, takie jak koperek, pietruszka czy estragon, które dodadzą daniu lekkości. Możesz również postawić na subtelne nuty śródziemnomorskie, dodając odrobinę tymianku, bazylii czy rozmarynu. Jeśli szukasz czegoś bardziej egzotycznego, wybierz imbir, trawę cytrynową lub kardamon. Rybę możesz polać też sokiem z cytrusów, białym winem lub sosem sojowym.
 

Gotowa domowa przyprawa do ryb – jakie składniki użyć?

Jeżeli chcesz wyrazić swoją kreatywność w kuchni i przyspieszyć przygotowywanie rybnych dań, stwórz własną domową przyprawę do ryb. Skład takiej mieszanki zależy całkowicie od Ciebie, ale warto, aby znalazły się w niej: sól, czosnek, bazylia, gorczyca, imbir, tymianek, natka pietruszki, rozmaryn oraz nieco cukru i kwasku cytrynowego. Tworząc własne kompozycje smakowe, masz pewność, że nie znajdują się w nich sztuczne barwniki, ani glutaminian sodu.

Co powinny zawierać przyprawy do śledzi?

Śledź to ryba o wyrazistym smaku, dlatego warto sięgnąć po przyprawy, które stworzą z nim harmonijną i smakowitą kompozycję. Oto kilka przypraw, które warto użyć przy przygotowywaniu własnej mieszanki: natka pietruszki, pieprz czarny, ziele angielskie, rozdrobniony liść laurowy, kurkuma, papryka słodka, bazylia, oregano, rozmaryn, tymianek i nieco kolendry. Po gotowy domowy miks możesz sięgnąć zawsze, gdy przygotowujesz śledzie według naszej księgi przepisów Lisner, na przykład słynnego śledzia w śmietanie.

Na zakończenie przypomnijmy, że ulubionej ryby nie musisz zawsze przyprawić samodzielnie. Jeśli nie masz głowy na kulinarne eksperymenty lub szukasz szybkiego i smakowitego rozwiązania, warto sięgnąć po gotowe dania rybne Lisner, które zostały przyprawione zgodnie z zaleceniami kulinarnych ekspertów!