Surimico to takiego i jak wykorzystać je w kuchni?
Gdyby surimi mało wystąpić w talent show, zapewne pochwaliłoby się wyjątkową umiejętnością – nie śpiewem czy tańcem, a zdolnością do tworzenia pozorów! Produkt ten, chociaż nazywany niekiedy paluszkami krabowymi, z tym ekstrawaganckim skorupiakiem za wiele wspólnego bowiem nie ma. Jednak czym dokładnie jest surimi i jakie tajemnice kryje za swoim barwnym wyglądem? Przekonaj się w dalszej części artykułu!
Co to jest surimi?
Surimi, czyli w dosłownym tłumaczeniu z japońskiego „mielone mięso”, to produkt, który w kuchni zachodniej najczęściej występuje pod postacią podłużnych paluszków w smakowitym kolorze. Lecz nie dajmy się zwieść – w tych kolorowych opakowaniach rzadko kiedy znajdziemy prawdziwego kraba.
Surimi to misternie wytworzona pasta rybna, zazwyczaj z mięsa białej ryby, która po odpowiednim przyprawieniu i uformowaniu może przypominać smak, kolor i teksturę prawdziwego mięsa krabowego. Szczególnie gdy w składzie produktu znajduje się aromat tego szlachetnego skorupiaka.
Z czego jest surimi? Skład, kcal i wartości odżywcze
Co kryje się pod tą barwną zasłoną? Paluszek surimi to przede wszystkim bogactwo łatwo przyswajalnego przez organizm białka. Oczywiście, jak każdy smakowity produkt, ma swoje plusy i minusy. Z jednej strony, może być niskokaloryczną opcją dla osób uwielbiających morskie smaki, z drugiej – zawartość dodatków, takich jak skrobia, wzmacniacze smaku czy barwniki, wymaga od konsumenta umiaru i świadomego wybierania produktów o jak najprostszym składzie.
Jeśli zagłębimy się w kwestię kaloryczności surimi, odkryjemy, że jest to produktem przyjaznym dla tych, którzy dbają o linię, ale pragną jednocześnie cieszyć się smakiem morza na swoim talerzu. Zawartość kalorii w paluszkach surimi może być zaskakująco niska, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla osób na diecie. Przykładowo, 100 gramów surimi to zazwyczaj około 90-150 kcal, co jest wartością porównywalną z innymi lekkimi źródłami białka, takimi jak chude mięso drobiowe czy ryby.
Czy surimi jest zdrowe?
Surimi może zatem stać się ciekawym urozmaiceniem diety, pod warunkiem że nie będzie stanowić jej podstawy, a jedynie urozmaicenie. Jego wszechstronność w kuchni sprawia, że jest doskonałym składnikiem wielu dań – od sałatek, przez zapiekanki, aż po zupy. To, co kiedyś było sekretem kucharzy japońskich, dziś stało się dostępnym na całym świecie sposobem na wprowadzenie do naszych dań odrobiny krabowego smaku.
Jak jeść surimi?Przepisy z wykorzystaniem paluszków krabowych
Stojąc przed otwartą lodówką z paczką surimi w dłoni, możemy zapytać się: Co zrobić z surimi? To pytanie otwiera drzwi do świata pełnego smaków, kolorów i nieograniczonych możliwości kulinarnych, gdzie krabowe paluszki są nie tylko statystami, ale często przejmują główne role na naszych talerzach. My również wykorzystaliśmy je w swoich daniach! Sprawdź Krewetki i surimi na raz w sosie czosnkowym oraz Krewetki i surimi na raz w sosie koktajlowym albo przetestuj jeden z proponowanych przepisów!
Czy surimi można jeść na surowo?
Surimi, mimo że często kojarzone z surowymi produktami morskimi używanymi w sushi, samo w sobie nie jest produktem surowym. Jest to przetworzone mięso rybne, które zostało już ugotowane w procesie jego produkcji. Dzięki temu surimi można bezpiecznie jeść „na surowo” prosto z opakowania, bez potrzeby dodatkowej obróbki termicznej. Jest to wygodna, szybka i bezpieczna opcja, bez ryzyka związanego ze spożywaniem surowych produktów morskich.
Czy w ciąży można jeść surimi?
Podczas ciąży, bezpieczeństwo i zdrowie zarówno matki, jak i dziecka są najważniejsze, dlatego wiele kobiet zastanawia się, czy spożywanie określonych produktów jest bezpieczne. Paluszki surimi w ciąży są uważane za bezpieczny wybór, głównie dlatego, że surimi jest produktem wstępnie przetworzonym i gotowanym. Dzięki temu ryzyko związane z patogenami, takimi jak bakterie Listeria, które są powodem do zmartwień w przypadku surowych ryb, jest minimalne. Mimo to zawsze zaleca się wybieranie surimi o wysokiej jakości i zwracanie uwagi na jego świeżość oraz warunki przechowywania.
Teraz już wiesz, z czym jeść surimi! Śmiało włącz ten składnik do swojego menu i pozwól sobie na odrobinę kreatywności w kuchni!