Kotlety śledziowe z ziemniakami i mizerią ze świeżych ogórków

Kotlety ze śledzia i ziemniaków to świetny pomysł na wiosenny obiad z rybą, a mizeria, klasyczna polska sałatka na bazie ogórka, jogurtu lub śmietany, kopru i cebuli, dodaje daniu lekkości i świeżości. Oto, czego potrzebujesz, aby je przyrządzić:

Składniki:

4 filety śledziowe a'la Matjas klasyczne

4 duże ziemniaki

1 cebula

1 jajko

1/2 szklanki bułki tartej

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

opcjonalnie: natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź je i przestudź. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Podsmaż na oleju na złoty kolor.

Filety śledziowe osusz na papierowym ręczniku, a następnie drobno posiekaj. Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub rozgnieć widelcem. Dodaj do nich posiekane filety śledziowe, podsmażoną cebulę, jajko i bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie formuj z nich kotlety o średnicy około 8-10 cm. Jeżeli masa ma za mało zwartą konsystencję, dodaj jeszcze 1-2 łyżki bułki tartej.

Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety śledziowe z obu stron na średnim ogniu, aż będą złote i chrupiące. Przed podaniem, osusz kotlety na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Jako dodatek, przyrządź mizerię: pokrój ogórki w cienkie plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Wymieszaj je z jogurtem lub śmietaną, dodaj posiekany koperek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
 

Sałatka śledziowa z ziemniakami i fasolką szparagową

Sałatka śledziowa z ziemniakami, fasolką szparagową i zielonym groszkiem to wyjątkowe danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i kolorową prezentacją. Sprawdza się idealne na wiosenne przyjęcia i rodzinne spotkania przy stole.

Składniki:

4 filety śledziowe a'la Matjas klasyczne

6 łyżek majonezu

2 ugotowane ziemniaki

1/2 szklanki zielonego groszku

100 g zielonej fasolki szparagowej

1 cebula

1/2 pęczka koperku

1 łyżka musztardy

sól i pieprz

pół cytryny

Przygotowanie:

Jeżeli korzystasz z groszku mrożonego, pamiętaj o jego wcześniejszym rozmrożeniu. Ugotowane ziemniaki pokrój w kostkę, a filety śledziowe w paseczki o grubości około 1 cm.

Przygotuj sos: w małej misce połącz majonez, musztardę, posiekany koperek i sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj. Na dnie miski ułóż warstwę fasolki szparagowej, a następnie pokrojone ziemniaki. Połóż na warzywa połowę przygotowanego uprzednio sosu.

Na wierzch dodaj cebulę pokrojoną w cienkie piórka. Następnie ułóż pokrojone śledzie i przykryj resztą sosu. Posyp danie zielonym groszkiem. Przed podaniem schłódź danie w lodówce. Podawaj ze świeżym pieczywem.
 

Lekki wiosenny obiad, czyli prosta sałatka z makreli w oleju

Sałatka z makrelą, jajkami i żółtym serem to wyjątkowo smaczne i sycące danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i tekstur. Proste i szybkie w przygotowaniu, doskonale sprawdza się jako apetyczna przekąska na spotkaniach ze znajomymi czy rodzinnych obiadach. Świeży szczypiorek, soczysta rzodkiewka oraz aromatyczna czerwona cebula dodają sałatce wiosennego charakteru.

Składniki:

filety z makreli w oleju 170 g

4 ugotowane jajka

6 rzodkiewek

150 g żółtego sera w kostce

pęczek szczypiorku

1 czerwona cebula

2 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Makrelę wyjmij z puszki i podziel na drobne kawałki. Rozdziel żółtka i białka ugotowanym jaj. Białko posiekaj, a żółtko rozdrobnij widelcem i posól. Żółty ser pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o dużym oczku. Szczypiorek posiekaj, a rzodkiewkę pokrój w półplasterki. Sałatkę układaj warstwami w kolejności: żółtka, cebula, makrela, łyżka majonezu, ser, białka, łyżka majonezu, rzodkiewka i szczypiorek.