Śledź po kaszubsku

Z czerwoną cebulą oraz pomidorami

00:304 porcje

To tradycyjne danie, które zachwyca swoim wyrazistym smakiem i aromatyczną nutą. Zastanawiasz się, jak zrobić śledzie po kaszubsku? To prostsze, niż myślisz! Wykorzystaj nasz sprawdzony przepis na śledzie po kaszubsku krok po kroku. Idealne na święta, rodzinne spotkania czy kolację – będą doskonałym dodatkiem do każdego stołu.

Udostępnij przepis: Drukuj:

Składniki

4-5 Filetów śledziowych Lisner Wiejskie z cebulką
2 Czerwone cebule
3 Łyżki powideł śliwkowych
3 Łyżki przecieru pomidorowego
3 Łyżki ketchupu (opcjonalnie)
2 Łyżki octu 10%
1 Łyżeczka gorczycy
5 łyżek oleju rzepakowego
1 Liść laurowy
2 Ziela angielskie
Prażone pestki dyni do smaku
Świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Przed przygotowaniem przepisu na śledzie po kaszubsku namocz je w zimnej wodzie, najlepiej przez ok. 2 godziny. W tym czasie zmień wodę trzykrotnie, a następnie dokładnie je wypłucz. Jeśli wolisz bardziej słony smak śledzi – pomiń ten punkt.
Śledzie pokrój w paski o szerokości ok. 3–4 cm, przełóż do miski, zalej octem i wymieszaj. Odstaw na 20 minut do lodówki. Co kilka minut zamieszaj.
Obierz cebulę i pokrój w piórka. Zeszklij ją na 2 łyżkach oleju rzepakowego.
Następnie do cebuli dodaj pieprz, liść laurowy i ziele angielskie, smaż przez ok. 5 minut.
Po tym czasie dodaj powidła śliwkowe, przecier pomidorowy i ketchup. Wymieszaj i smaż razem przez kolejnych 5 minut. Dodaj pozostałą część oleju rzepakowego.
Tak przygotowaną zaprawę wystudź. Gdy już będzie chłodna, w słoiku ułóż warstwami śledzie wyjęte z octu oraz zaprawę na bazie przecieru i cebuli. Całość posyp prażonymi pestkami dyni. Wstaw do lodówki na noc.