Przed przygotowaniem przepisu namocz śledzie w zimnej wodzie, najlepiej przez ok. 2 godziny. W tym czasie zmień wodę trzykrotnie, a następnie dokładnie je wypłucz. Jeśli wolisz bardziej słony smak śledzi – pomiń ten punkt.
Śledzie pokrój w drobną kostkę
Pokrój ogórka obieraczką w długie wstążki.
Wakame odcedź z zalewy.
Pokrojone śledzie wymieszaj z sosem sojowym i olejem sezamowym.
Tak przygotowane składniki układaj warstwami w ringu do tatara lub bezpośrednio na talerzu.